Depuriamoci col radicchio rosso: benefici e proprietà

Dopo questo ponte di Ognissanti eccoci qui per rimediare agli eccessi di questi giorni. Ho pensato di anticipare la prossima ricetta del venerdì parlandoti di una verdura di stagione come il radicchio.

L’autunno fa spazio a nuove verdure nel nostro orto e il radicchio rosso compare in questo periodo, tra ottobre e novembre, nella variante precoce.

Il tipo precoce è caratterizzato da un sapore particolarmente dolce mentre il tardivo ha un retrogusto amarognolo e viene raccolto da dicembre a febbraio.

Le proprietà

• Il radicchio è ricco di sostanze preziose come inulina, chicorine, colina, tannino, acido, cicorico, minerali, vitamine del gruppo B, vitamina C e K. Le vitamine e i minerali si concentrano soprattutto a livello delle radici
• Fegato e intestino: l’alto contenuto di acqua, fibre e principi amari, favorisce la digestione ed il buon funzionamento dell’intestino. Le sostanze amare contenute in questo vegetale stimolano la produzione di bile che aiuta a digerire i grassi. Inoltre riducono la fame e stimolano la sensazione di pienezza
• Disintossicante: il succo di radicchio è un potentissimo disintossicante per il corpo
• Diabete di tipo 2: le fibre presenti nel radicchio e in particolar modo aiutano l’organismo a gestire e regolare i livelli di zucchero nel sangue
• Antiossidanti: le verdure rosse devono il loro colore agli antociani, polifenoli che hanno proprietà antinfiammatorie, antiallergiche ed antivirali, molto utili al mantenimento della salute dei vasi sanguigni a loro volta implicati nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, in particolare proteggono dalla cardiopatia ischemica. I flavonoidi fenolici, come zeaxantina e luteina, sono conosciuti come protettivi degli occhi per quanto riguarda le malattie legate all’età
• Insonnia: la presenza di  triptofano, apporta benefici al sistema nervoso contrastando i disturbi legati all’insonnia
• Fa bene al colon: l’ inulina promuove la crescita di batteri buoni a livello intestinale e riduce la crescita di quelli nocivi, migliorando così la salute del nostro colon.

Consigli utili

1. Se vuoi attingere a tutte le proprietà salutari del radicchio rosso ricorda che questo ortaggio dev’essere consumato fresco
2. Se non ami il suo sapore puoi berne il succo preparando una centrifuga col radicchio e un altro ortaggio o frutto che addolcisce il sapore. Consumato prima dei pasti, ti aiuta a digerire e ad emulsionare meglio i grassi presenti nel pasto
3. Il succo di radicchio è indicato per lenire e ridurre gli arrossamenti cutanei
4. E’ un ortaggio sconsigliato a chi ha problemi di calcoli e coleocististe. Da evitare se si soffre di ulcera gastroduodenale
5. Il radicchio può avere effetti stimolanti sull’utero e quindi andrebbe consumato solo dietro consulto medico durante la gravidanza.

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Ti aspetto venerdì con la rubrica “Venerdì con gusto e salute con la miadieta.bio” per condividere altre nuove ricette salutari.